Le fruit correspond à la transformation de l'ovaire de la fleur après la fécondation.
La fleur des Angiospermes
Sur un réceptacle porté par un pédoncule sont insérées les différentes pièces florales :
- les pièces protectrices comprenant le calice formé de sépales et la corolle formée de pétales,
- les pièces reproductrices mâle (androcée formée d'étamines) et femelle (gynécée).
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Fleur de moutarde |
Schéma d'une fleur théorique d'Angiospermes. |
De l'ovaire au fruit des Angiospermes
Après la double fécondation du sac embryonnaire par le pollen, l'ovule se transforme en graine (albumen et embryon) et l'ovaire en fruit
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La nature des fruits (origine des tissus, morphologie) varie notablement en fonction des caractéristiques de l'ovaire, du type de placentation, de la déhiscence éventuelle et de la nature du péricarpe (sec ou charnu).
- Le gynécée peut être formé d'un ou plusieurs carpelles soudés ou libres.
- Le gynécée peut être au dessus (ovaire supère) ou au dessous (ovaire infère) du plan d'insertion des pièces florales.
- Les ovules sont portés par une région spéciale de la paroi du carpelle : le placenta.
- Selon que la paroi du fruit est composée uniquement de la paroi
de l'ovaire ou inclut d'autres tissus comme le réceptacle de la
fleur par exemple, on distingue les fruits simples,
les fruits complexes et les fruits
composés.
- Selon que le péricarpe se lignifie ou se charge de substances hydrophiles et d'eau, on distingue les fruits secs et les fruits charnus.
- Selon que les fruits s'ouvrent ou non en libérant les graines,
on distingue les fruits déhiscents et indéhiscents.
Tous les fruits : Fruits Simples, Charnus, Secs Déhiscents, Secs Indéhiscents, Multiples, Complexes, Composés ou toute la Collection disponible.